বেসন মূলত ডাল এর গুঁড়ো। কয়েক রকম ডাল আর পোলাউ চাল দিয়ে বেসন তৈরি করে তা দিয়ে কোন কিছু ভাঁজলে তা যেমন মচমচে হয় খেতেও তেমন সুস্বাদু হয়। বেসনের মূল উপাদান হলো : বুটের ডাল ,এ্যাংকর ডাল,খেসারি ডাল,মসুর ডাল,চিনিগুড়া চাল

জেসমিন ফুড এন্ড বেভারেজ চেষ্টা করে যাচ্ছে বাঙালির এই ঐতিহ্যবাহী খাবারের পুরোনো স্বাদ ফিরিয়ে আনার. এজন্য আমরা ব্যবহার করছি মুড়ি বাজার জন্য উৎকৃষ্ট চাল এবং নির্ভেজাল পক্রিয়াজাতকরণ. আমাদের অত্যাধুনিক মেশিনে মুড়ি ভাজায় কোনপ্রকার ক্ষতিকর ক্যামিকেল মিশানো হয় না যার দরুন আপনি পাবেন দেশি মুড়ির আসল স্বাদ।